Kamu sedang mencari inspirasi resep spiku (lapis surabaya kuno) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal spiku (lapis surabaya kuno) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari spiku (lapis surabaya kuno), pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan spiku (lapis surabaya kuno) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.

Source : Diana Cahya dengan sedikit modifikasi. Di resep asli tanpa penambahan SKM ya. KOMPAS.com - Spikoe (spiku) atau lapis Surabaya menjadi salah satu kue khas asal kota di Jawa Timur tersebut.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan spiku (lapis surabaya kuno) sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Kamu dapat menyiapkan Spiku (Lapis Surabaya Kuno) memakai 17 bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Spiku (Lapis Surabaya Kuno):

1. Ambil ⏩Bahan A :
2. Gunakan 15 butir kuning telur
3. Ambil 1 butir putih telur
4. Sediakan 75 gr gula pasir
5. Gunakan 1 sdt pasta vanilla
6. Ambil ⏩Bahan B :
7. Ambil 15 gr tepung maizena
8. Gunakan 15 gr susu bubuk
9. Ambil 50 gr tepung terigu segitiga
10. Siapkan ⏩Bahan C :
11. Ambil 75 gr butter
12. Persiapkan 50 gr margarin
13. Siapkan 1 sdm susu kental manis putih (optional)
14. Gunakan ⏩Bahan D :
15. Siapkan 1 sdt pasta coklat (sy pk coklat blackforest)
16. Persiapkan ⏩Bahan E :
17. Ambil Secukupnya selai untuk olesan (varian selai sesuai selera)

Kue yang dibawakan adalah lapis prune, kuenya cukup wangi! Kemasannya juga bagus dan cukup tebal. Belum tentu tempat seperti ini bisa saya ulas di situs yang lain, bukan? Menu yang dipesan: Lapis prune Spikoe Resep Kuno.

Cara buat Spiku (Lapis Surabaya Kuno):

1. Siapkan loyang sekat 3 ukuran 24 cm atau ukuran 22 cm. Oles loyang dengan margarin lalu alasi dengan kertas roti/baking paper. Sisihkan. (Saya pake loyang 20x20 cm utk adonan kuning, nanti stl matang dipotong 2, dan loyang brownis 20×10 cm utk adonan coklat)
2. Siapkan bahan
3. Mixer dengan speed sedang bahan C hingga lembut & pucat. Sisihkan. Note : Bila pakai metode butter di cairkan. Pencairan butter jangan sampe panas benar, jangan sampe butter bening, cukup leleh sebagian, yang lainnya akan mengikuti cair, sehingga moist di butter tidak hilang. (Tips dari chef Diana cahya).
4. Mixer kuning telur + putih telur + gula pasir, dengan speed rendah hingga tercampur rata lalu pindah secara bertahap ke speed tinggi hingga putih, kental & mengembang. Mixer selama ±15 menit (atau sesuai mixer masing2 ya). Lalu masukkan pasta vanilla Note : pastikan peralatan (bowl dan alat pengocok) bebas dari lemak dan kering. Bila perlu bilas dg air panas dan keringkan dulu
5. Note : Adonan kuning telur yg sdh mengental dan mengembang seperti konsistensi lava, yaitu bila adonan dituang bisa membentuk lipatan pita.
6. Turunkan ke speed paling rendah. Masukkan bahan B yg telah diayak per 1 sdm secara cepat. (Jangan masukkan sekaligus ya, nanti adonan bisa turun). Lalu masukkan butter yg telah di mixer atau di cairkan sekaligus secara cepat. Matikan mixer. Aduk balik perlahan dg spatula untuk meratakan
7. Timbang adonan lalu bagi 3. Tuang adonan polos yg telah di bagi 2 ke dalam loyang. Sisa adonan beri pasta coklat, aduk rata, lalu tuang adonan kedlm loyang
8. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Jika pake oven tangkring, panggang dengan suhu 180°C selama 40-50 menit (hingga matang kecoklatan bagian atasnya). Saya pake otrik cosmoven, jadi adonan dipanggang pada suhu 180°C, api atas bawah, selama 25 menit. Setelah matang, jangan langsung keluarkan dari oven. Diamkan dulu dalam oven selama 10 menit. Agar kue tidak kaget & mengkerut
9. Lalu balikkan kue di atas rak kawat & lepaskan secara perlahan kertas rotinya
10. Biarkan hingga dingin. Karena sy pake loyang bukan sekat, jadi loyang berisi kue kuning dipotong 2, lalu oles selai & ditumpuk jadi 3 lapis, dg kue coklat berada di lapisan tengah. Trim sisi sekelilingnya biar rapi. Siap dihidangkan.
11. Moist dan yummy🤤
12. Selesai dan siap dihidangkan!

Subscribe to our newsletter to get latest new about our products. Harga Spikoe Spiku Resep Kuno Original Reguler/Kecil Oleh-Oleh Khas Surabaya. Harga Spikoe Resep Kuno Lapis Surabaya. Jadi BISA bikin SPIKU, LAPIS SURABAYA KUNO PREMIUM! B elajar langsung dari CHEF STEPHANIE former chef PASTRY CHEF Hyatt Hotel yang kini berdomisili di Taiwan!

Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Spiku (Lapis Surabaya Kuno) yang mudah di atas dapat membantu anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide dalam berjualan makanan. Selamat menikmati